NURI

SABOR DA COZINHA

Receitas para impressionar

Impressione os seus convidados com estas propostas incríveis e talvez… quem sabe, a si também!

Lasanha NURI pelo Chef Rui Paula* Michelin Star Chef

Complexidade: Exigente
Ingredientes:

Massa fresca:
250 g de sêmola de trigo
1 ovo
4 gemas de ovo
5 g de azeitonas
1 colher de chá de sal

Molho de tomate:
10 tomates maduros
4 dentes de alho
azeite
2 malaguetas secas
2 pimentos fumados
20 g de concentrado de tomate
flor de sal

Bechamel:
30 g de manteiga
30 g de flor de sal
500 ml de leite
sal,
pimenta preta,
noz-moscada

Pesto:
50 g de manjericão
2 dentes de alho
70 g de queijo parmesão ralado
30 g de pinhões torrados
50 ml de azeite

Para o recheio:
2 latas de sardinha NURI em azeite
alcaparras 50 g
50 g de azeitonas pretas
10 g de manjericão
25 g de queijo Mozzarela

Preparação:

Para a massa fresca:
Numa tigela de batedeira, coloque o trigo, os ovos, a gema, as azeitonas e o sal e com o gancho misture bem. Deixe repousar 2 horas no frio. Estique a massa e corte retângulos, ferva em água e deixe arrefecer em água gelada.

Para o molho de tomate:
Ferva os tomates e retire a casca e as sementes. Corte em cubos médios. Numa frigideira coloque o azeite, o alho laminado, a malagueta e a pimenta. Deixe suar. Adicione o concentrado de tomate e o tomate fresco, temperando com sal. Deixe cozinhar por 15 minutos. Peneirar.

Para o molho bechamel:
Derreta a manteiga numa panela e acrescente a farinha. Adicione o leite mexendo sempre e deixe a farinha cozinhar. Tempere a seu gosto com sal, noz-moscada e pimenta preta.

Para o pesto:
Deite numa chávena o manjericão, o alho, o parmesão, os pinhões torrados e o azeite e amasse tudo muito bem.

Para o recheio:
Camada a camada, coloque a massa, o molho de tomate, o bechamel, o pesto e o recheio com as sardinhas NURI, alcaparras, azeitonas e manjericão. Todos exceto o queijo. Finalize com o queijo e leve ao forno para gratinar.

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