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NURI Spaghetti com Pesto e Pão de Tinta de Choco

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NURI Spaghetti com Pesto e Pão de Tinta de Choco

Complexidade: 

Ingredientes:

160 g de spaghetti
4 sardinhas NURI em azeite
4 pepinos pequenos
50 g de manjericão fresco
5 g de queijo pecorino
15 g de queijo parmesão
1 dente de alho
4 colheres de sopa de azeite extra virgem
sal e pimenta
folhas de manjericão fresco para decoração

Para o pão com tinta de choco:
100 g de farinha de trigo mole
1/2 colher de chá de tinta de choco
2 g de levedura de cerveja
1 g de sal fino
água a gosto

Preparo:

Pão com Tinta de Choco: Numa tigela coloque a farinha, faça um buraco no meio e insira a levedura, a tinta de choco dissolvida num pouco de água e sal. Comece a misturar até ficar liso e suave. Feche bem e deixe repousar durante 1 hora. Dê ao pão uma forma cónica e coloque num forno pré-aquecido a 200° durante meia hora. Corte em fatias e coloque novamente no forno para torrar a 150° durante 10 minutos. Retire do forno, deixe arrefecer.

Pesto: Lave, seque e corte em juliana o pepino. Frite numa panela com 1 colher de sopa de azeite e o alho durante 4 minutos. Lave e seque o manjericão. Mergulhe em água a ferver por 1 segundo, escorra e mergulhe numa tigela com água gelada. Escorra, misture com os queijos e metade do pesto. Adicione o azeite necessário para obter uma mistura cremosa.
Utilize 2 sardinhas NURI em azeite em pedacinhos e adicione-as ao restante pepino. Adicione um pouco de sal a gosto.
Ferva o spaghetti em bastante água salgada durante 10 minutos, escorra e junte ao recipiente com o pepino, as sardinhas NURI, o creme de pepino com manjericão e pimenta moída. Frite tudo durante 1 minuto.
Sirva o spaghetti com as sardinhas NURI, o pesto de pepino e o manjericão, finalizando o prato com as folhas de lula, sardinha e manjericão e umas fatias de pão. Sirva imediatamente.