- Für:2 Portionen
- Kochzeit:1h40
NURI Spaghetti mit Pesto und Brot mit Tintenfischtinte
Complexidade:
Zutaten:
160 g Spaghetti
4 Dosen NURI Sardinen in Olivenöl
4 kleine Zucchini
50 g frisches Basilikum
5 g Pecorino-Käse
15 g Parmesan
1 Knoblauchzehe
4 Esslöffel NURI Olivenöl
Schwarzes Tintenfischbrot (siehe Rezept)
Salz und Pfeffer
Frische Basilikum-Blätter zur Dekoration
Für das Tintenfischtintenbrot:
100 g steingemahlenes Weichweizenmehl Typ 1
1/2 Teelöffel Tintenfischtinte
2 g Bierhefe
1 g feines Salz
Wasser nach Geschmack“
Vorbereitung:
Die Zucchini waschen, abtrocknen und in Streifen schneiden. In einer Pfanne mit 1 Esslöffel Olivenöl und den Knoblauch 4 Minuten anbraten.
Das Basilikum waschen und trocknen. 10 Sekunden lang in kochendes Wasser tauchen, abgießen und in eine Schüssel mit Eiswasser tauchen. Abtropfen lassen, mit dem Käse und der Hälfte der Zucchini vermischen und soviel Öl hinzufügen, dass eine cremige Mischung entsteht.
2 NURI-Sardinen in Olivenöl öffnen und zu den Zucchini geben. Abschmecken und ggf. etwas Salz hinzufügen.
Die Spaghetti in reichlich Salzwasser 10 Minuten kochen, abtropfen lassen und zusammen mit der Zucchini, den Sardinen und der Zucchinicreme mit Basilikum und gemahlenem Pfeffer in die Pfanne geben. 1 Minute unter Rühren braten.
Die Spaghetti mit den restlichen NURI-Sardinen in Olivenöl, dem Zucchinipesto mit Basilikum und dem Tintenfrischbrot servieren.
Für das Tintenfischbrot:
Den schwarzen Teil der Tintenfischen behalten.
Das Mehl in eine Schüssel geben und in der Mitte ein Loch formen. Zerbröckelte Hefe in das Loch geben und etwas in Wasser gelöste Tintenfischtinte und Salz dazu füllen. Alles vermischen bis der Teig glatt und weich ist. Abdecken und ca. 1 Stunde ruhen lassen. Nach 1 Stunde den Backofen auf 200°C vorheizen und aus dem Teig einen Laib formen. Diesen im Ofen für ca. 1/2 Stunde backen. Das Brot in Scheiben schneiden und bei 150°C für ca. 10 Minuten im Ofen toasten. Das Brot aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Die Zucchini waschen, abtrocknen und in Streifen schneiden. In einer Pfanne mit 1 Esslöffel Olivenöl und den Knoblauch 4 Minuten anbraten.
Das Basilikum waschen und trocknen. 10 Sekunden lang in kochendes Wasser tauchen, abgießen und in eine Schüssel mit Eiswasser tauchen. Abtropfen lassen, mit dem Käse und der Hälfte der Zucchini vermischen und soviel Öl hinzufügen, dass eine cremige Mischung entsteht.
2 NURI-Sardinen in Olivenöl öffnen und zu den Zucchini geben. Abschmecken und ggf. etwas Salz hinzufügen.
Die Spaghetti in reichlich Salzwasser 10 Minuten kochen, abtropfen lassen und zusammen mit der Zucchini, den Sardinen und der Zucchinicreme mit Basilikum und gemahlenem Pfeffer in die Pfanne geben. 1 Minute unter Rühren braten.
Die Spaghetti mit den restlichen NURI-Sardinen in Olivenöl, dem Zucchinipesto mit Basilikum und dem Tintenfrischbrot servieren.
Für das Tintenfischbrot:
Den schwarzen Teil der Tintenfischen behalten.
Das Mehl in eine Schüssel geben und in der Mitte ein Loch formen. Zerbröckelte Hefe in das Loch geben und etwas in Wasser gelöste Tintenfischtinte und Salz dazu füllen. Alles vermischen bis der Teig glatt und weich ist. Abdecken und ca. 1 Stunde ruhen lassen. Nach 1 Stunde den Backofen auf 200°C vorheizen und aus dem Teig einen Laib formen. Diesen im Ofen für ca. 1/2 Stunde backen. Das Brot in Scheiben schneiden und bei 150°C für ca. 10 Minuten im Ofen toasten. Das Brot aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.