Sardinen, Chilischote, Gewürzgurke und Karotte aus der Dose nehmen und fein hacken. Die Knoblauchzehen hacken oder zerdrücken. Die Butter in eine Schüssel geben. Mit einem Holzlöffel auflockern und aufschlagen (aber nicht so, dass sie cremig wird). Die gehackten Sardinen, das Öl, den Knoblauch und den Zitronensaft in die Schüssel geben und alles gut verrühren, ebenfalls mit einem Holzlöffel. Mit Salz und Pfeffer würzen (mit dem Salz sparsam umgehen, ein paar Körner oder Flocken mehr können bei Tisch über die Butter gestreut werden). Die Buttermischung kann zugedeckt mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Verzehr auf Zimmertemperatur kommen lassen.

Das Baguette der Länge nach halbieren und im heißen Ofen goldbraun rösten. Das Brot mit der geschälten Knoblauchzehe rundum einreiben, wobei etwa eine halbe Knoblauchzehe pro Baguettehälfte verwendet wird. Das Brot mit der weichen Butter bestreichen und die NURI Sardinen darauf verteilen. Mit Petersilienblättern, Salz und Chiliflocken garnieren.

Die NURI Sardinen (inklusive Olivenöl) mit der Crème Fraîche vermischen. Mit Schnittlauch oder Petersilie bestreuen. Mit Pumpernickel, Tomaten und in Scheiben geschnittenen roten Zwiebeln servieren. 

Für die Focaccia:
In einer großen Rührschüssel Mehl und Salz verrühren. In einer separaten kleinen Schüssel warmes Wasser, Hefe und Zucker verrühren. Nach einigen Minuten sollte in der Flüssigkeit eine schaumige Oberfläche entstehen, die anzeigt, dass die Hefe lebendig ist. Im Mehl ein Loch formen und langsam die Wassermischung einfüllen und mit einem Löffel verrühren. Wenn es mit dem Löffel zu schwierig wird, den Teig mit den Händen kneten, bis er eine gleichmäßige Konsistenz hat. Über Nacht in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Tag den Teig auf einem Backblech verteilen, das mit 60 ml Olivenöl eingefettet ist. Lassen Sie den Teig 20-60 Minuten aufgehen und drücken Sie ihn mit den Fingern auf das Blech – so wird verhindert, dass irgendwo im Teig eine große Blase entsteht.

Für den Belag:
NURI Sardinen klein schneiden und mit einem guten Spritzer NURIOlivenöl auf dem Teig verteilen. Mit etwas Meersalz bestreuen und bei 230 Grad etwa 15 Minuten lang backen, einmal wenden bis die Focaccia goldbraun ist. Die Foccacia nicht ausdämpfen lassen und nach einigen Minuten mit Ruccola- und Parmesanflocken belegen und warm servieren.